Sanduíche de carne louca e queijo derretido

• 1,8 a 2 kg de carne (coxão duro, alcatra, filet, lagarto) 
• 1 cebola grande picadinha 
• 1 pimentão vermelho picadinho (eu acrescentei 2) 
• 6 dentes de alhos picados (por minha conta) 
• 5 colheres (sopa) de azeite 
• 1 maço de coentro 
• 1/3 de xícara de cebolinha 
• 3 colheres (sopa) de shoyo 
• 1/3 de xícara de vinho tinto (por minha conta) 
• 3 colheres(sopa) de viangre branco (por minha conta) 
• 1 cubinho de caldo de carne 
• Azeitonas picadas a gosto 
• 1 xícara de molho de tomate 
• Pimenta do reino a gosto 
• Pimenta vermelha a gosto 
• Sal a gosto

1. Corte a carne em pedaços grandes. 
2. Coloque a carne na panela de pressão e cubra-a com água até que toda a carne esteja coberta (eu acrescentei 3 folhas de louro). 
3. Leve a panela ao fogo e quando começar a pegar pressão conte aproximadamente 1 hora para desligar o fogo. 
4. Retire a pressão da panela e desfie a carne com o auxílio de um garfo. 
5. Reserve a carne desfiada e a água do cozimento da carne. 
6. Em seguida, doure a cebola e o alho no azeite. 
7. Quando a cebola e o alho estiverem bem douradinhos, adicione o pimentão, o coentro, a cebolinha, a carne e mexa tudo. 
8. Depois vá colocando os demais ingredientes que são o caldo de carne, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, as azeitonas, o vinho tinto (opcional), o vinagre (opicional), o molho de tomate, um pouco do caldo do cozimento da carne (que você vai regulando conforme desejar a sua carne mais molhadinha ou mais sequinha) e corrija o sal( cuidado para não colocar sal em excesso, já que o caldo de carne e o shoyo são salgados). 
9. Deixe a carne apurar no fogo por cerca de 20 minutos. 
10. Faça sanduíches usando pães franceses. 
11. E se quiser incrementar ainda mais, coloque em cada sanduíche queijo derretido, ficará irresistível!!!!