- 2 kg de mexilhões
- 3 c. de sopa de margarina
- 2 c. sopa de azeite
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 2,5 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa atado
- 1 limão
1 - Limpe e, com o auxílio de uma faca bem afiada, raspe muito bem os mexilhões. Lave cuidadosamente e deixe escorrer.
2 - Numa frigideira bem larga aqueça a margarina e o azeite. Aloure as cebolas e os alhos, ambos bem picados.
3 - Junte o vinho branco, o louro e a salsa. Deixe ferver cerca de 5 minutos e adicione os mexilhões. Tape a frigideira e agite.
4 - Retire os mexilhões, á medida que forem abrindo, e deite fora os que nunca chegarem a abrir.
5 - Já sem os mexilhões na frigideira, deixe ferver o líquido da cozedura até reduzir um pouco. Junte de novo os mexilhões, mexa e deixe aquecer.
6 - Sirva de imediato com gomos de limão.
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