Rabada

• 2 kg de rabada
• 1 Colher (sopa) de óleo
• 1 Cebola picada
• 3 Dentes de alho picado
• 1 Colher (chá) de bicarbonato de sódio 
• Sal a gosto

1. Em uma panela de pressão, cozinhe a rabada com o bicarbonato de sódio por 40 minutos.
2. Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo.
3. Acrescente a rabada ao refogado.
4. Deixe cozinhar e corrija o tempero com sal, se necessário.
5. Sirva com cheiro-verde, arroz e pirão.