Polpetone Clássico

• 1 kg de carne moída (carne de boa qualidade)
• 2 gemas de ovos
• ½ cebola picada
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ colher de alho picado
• 2 colheres de farinha de trigo
• 4 colheres de farinha de rosca
• 1 colher de colorau
• Sal e cominho a gosto

1. Junte todos os ingredientes, aos poucos, até ficar bem homogêneo. Se necessário, acrescente mais farinha de rosca para ganhar consistência.
2. Molde duas bolas e achate num formato de hambúrguer. Recheie com presunto e mussarela (meia fatia de cada) e junte os dois hambúrgueres fechando bem as bordas.
3. Empane com farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca e frite em óleo quente.
4. Coloque os polpetones em uma travessa, por cima colocar molho ao sugo, mussarela picada e queijo parmesão. Leve ao forno bem aquecido para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
5. Sirva acompanhado de Gnocchi ou Fuzili no mesmo molho ou arroz branco.