Frango de Natal

• Tempero
• 1 frango inteiro
• Sal, alecrim, sálvia e salsinha, tudo a gosto
• 1 cálice de vinho tinto

Farofa:

• 1 pacote de bolacha água e sal
• 50 gramas de alcaparra
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 50 gramas de damascos picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 maçã verde picada
• Sal a gosto

Montagem

• 300 gramas de bacon fatiado
• Palitos de dente

Tempero

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.
2. Deixe o frango marinando por 30 minutos e reserve.

Farofa

1. Aqueça uma panela e coloque a cebola e a manteiga para dourar.
2. Em seguida junte as alcaparras as azeitonas pretas, os damascos, as uvas passas, as frutas cristalizadas, a maçã verde picada e o sal.
3. Misture bem até que tudo fique bem umedecido.

Montagem

1. Recheie o frango com a farofa e feche com palitos de dente.
2. Cubra com o bacon e leve para assar por 45 minutos ou até que fique bem dourado.