ESPAGUETE À PUTANESCA

• 1 pacote de espaguete
• 40 g de filés de anchova em conserva
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 tomates picados
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 pimenta vermelha picada sem as sementes
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva.
2. Em seguida, adicione os alhos amassados, a pimenta e as anchovas em conserva.
3. Refogue em fogo médio até que as anchovas se desmanchem.
4. Adicione as azeitonas pretas, inteiras mesmo, as alcaparras e refogue por mais alguns minutos.
5. Por último, coloque os tomates e junte 1/2 xícara (chá) de água.
6. Aumente o fogo e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos.
7. Acerte o sal, adicione pimenta-do-reino e 1/2 colher (sopa) de açúcar para controlar a acidez do molho de tomate.
8. Enquanto o molho apura, coloque o macarrão para cozinhar na panela com a água fervendo.
9. Siga as instruções da embalagem para que a massa fique al dente.
10. Assim que estiver pronta, escorra e coloque na panela com o molho.
11. Salpique a salsinha e misture bem.
12. Na hora de servir, você pode usar queijo parmesão ralado na hora e alguns folhas de manjericão para decorar!