Moqueca de Natal

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 
• 2 dentes de alho grandes picados 
• 1 cebola picada 
• 1 pedaço de pimenta vermelha picada 
• 1 quarto de pimentão de cada cor (verde/vermelho/amarelo) cortados em cubos 
• 2 tomates sem sementes picados 
• Meio kg de fatias pernil de porco já assado (sobras do natal) 
• 400 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de coentro picado 
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada suco de 
•  sal a gosto

1. Numa panela de pressão Fora Do Fogo coloque o azeite de dendê, os dentes de alho grandes picados, a cebola picada, o pedaço de pimenta vermelha picada, o pimentão de cada cor (verde/vermelho/amarelo) cortados em cubos, os tomates sem sementes picados, as fatias pernil de porco já assado (sobras do natal), o leite de coco, o coentro picado, a cebolinha picada, suco de limão e sal a gosto.
2. Ligue o fogo e quando pegar pressão conte 5 minutos.
3. Retire a pressão e sirva imediatamente com farofa e arroz branco.

DICA: substitua o pernil por peru do Natal