Escondidinho de carne com requeijão

• 1kg de filé-mignon em tiras
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado

Purê

• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) requeijão cremoso
• 50g de queijo parmesão ralado

1. Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta. 
2. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. 
3. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. 
4. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos. 
5. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e desligue. 
6. Coloque em um refratário médio e reserve. 
7. Para o purê, em uma panela, coloque a mandioquinha, a manteiga e o creme de leite. 
8. Leve ao fogo médio e refogue por 3 minutos. 
9. Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre a carne, alisando com uma colher. 
10. Espalhe o requeijão e alise com uma colher. 
11. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.