Pastel de banana

• 4 bananas-nanicas maduras mas firmes
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• caldo de ½ limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 ½ colher (sopa) de amido de milho

1. Descasque e corte a banana ao meio no sentido do comprimento. 
2. Corte cada metade em meias-luas de 1 cm e transfira para uma panela média. 
3. Junte o caldo de limão, o açúcar, a água, a canela e misture.
4. Leve a panela ao fogo médio. 
5. Quando começar a ferver, conte 5 minutos, mexendo de vez em quando – cuidado para não desmanchar demais as bananas, o recheio deve ficar com pedaços. 
6. Enquanto isso, numa tigela pequena, dilua o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água.
7. Assim que as bananas estiverem macias mas ainda com caldo, abaixe o fogo e junte o amido dissolvido. 
8. Mexa por mas 2 minutos, até o recheio engrossar e soltar do fundo da panela. 
9. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de rechear os pastéis. 
10. Se quiser agilizar o processo, deixe o recheio amornar antes de levar à geladeira por 1 hora (sem cobrir, para evitar a formação de vapor).