Molho vinagrete aperitivo

• 2 tomates
• ½ cebola roxa
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre
• 3 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Lave e seque os tomates. Corte cada um ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos bem pequenos, de cerca de 0,5 cm. 
2. Descasque e pique fino a cebola. 
3. Lave, seque e pique fino a salsinha.
4. Numa tigela misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 
5. Mantenha na geladeira até a hora de servir.