Massa de pizza vegana e sem glútem

• 3/4 xícara de farinha de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de grão de bico
• 1/3 xícara de farinha de linhaça
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 3/4 xícara de água morna
• 1 colher (de sopa) de azeite
• Sal a gosto

1. Em um recipiente, misture todas as farinhas, o fermento e o açúcar. Misture bem.
2. Adicione a água e até que a massa fique homogênea.
3. Se precisar, coloque um pouco mais de água. A massa precisa ficar um pouco grudenta.
4. Acrescente o azeite e o sal e incorpore.
5. Tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar até crescer e ficar com o dobro do volume (entre 15 e 20 minutos).
6. Modele a pizza em uma forma untada com óleo (dica: unte a mão com óleo também) e asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.
7. Retire do forno, coloque sua cobertura preferida e volte ao forno por mais uns 10 minutos.

​Sugestões de coberturas:

Cogumelos salteados no azeite, shoyu e salsinha
Tomates confitados
Sementinhas e manjericão salpicados por cima