Caldo de batata e alho-poró

• 3 talos de alho-poró cortados em fatias
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
• 750 g de batata descascada e cortada em 4
• Sal e pimenta-do-reino

1. Refogue o alho-poró na manteiga até amaciar um pouco. 
2. Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente e a batata. 
3. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. 
4. Abra a panela sob água corrente (as batatas devem estar desfeitas). 
5. Mexa e amasse os pedaços restantes. 
6. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino. 
7. Ferva por mais alguns minutos com a panela destampada até adquirir a consistência desejada.