Canja de Galinha

• ½ colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão
• 1 peito de frango
• 2 tomates sem pele e sem sementes (opcional)
• 3 tabletes caldo de galinha
• 2 cenouras picadas
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o salsão. 
2. Doure o peito de frango e junte os tomates. 
3. Deixe cozinhar até que os tomates comecem a se desmanchar. 
4. Adicione um litro e meio de água, os tabletes de caldo de galinha, a cenoura e a batata. 
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. 
6. Junte o arroz e deixe no fogo baixo, até que esteja cozido. 
7. Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o. 
8. Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.