Creme de abóbora e gengibre

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 unidade de cebola picada
• 4 xícaras (chá) de abóbora sem casca, em pedaços
• 1 colher (chá) de gengibre em raspas
• 1 litro de Água
• 1 pitada de orégano
• salsa (ou salsinha) e sal a gosto

1. Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora.
2.  Junte o gengibre, sal e a água. 
3. Cozinhe até desmanchar. 
4. Espere amornar e bata no liquidificador. 
5. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.