Sopa de Ervilha com Calabresa

• 1 cebola bem picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de ervilha seca (daquelas de pacote, não as de latinha em conserva)
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 gomo linguiça calabresa cortada em cubos

1. Comece refogando a cebola e o alho no azeite, acrescente a ervilha e refogue mais um pouco para a cebola e o alho dourarem. 
2. Acrescente a água e tempere com sal (bem pouco, pois a linguiça já contém sal) e pimenta do reino. 
3. Deixe a panela semi-tampada em fogo baixo até ervilha cozinhar. 
4. Não se esqueça de mexer de vez em quando. 
5. Caso a água seque antes da ervilha cozinhar, acrescente mais água. 
6. Para transformar a sopa em um creme amasse os grãos com uma escumadeira ou use um mixer. Mantenha em fogo baixo. 
7. Em uma frigideira doure a calabresa. 
8. Acrescente-a ao creme. 
9. Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva em seguida.