Torrone

• 500g de amendoim torrado
• 450g de açúcar refinado
• 3 claras de ovos
• 1 pitada de sal a gosto
• 450g de glucose de milho
• Amido de milho para polvilhar

1. Coloque numa panela o açúcar e a glucose de milho. 
2. Deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver. 
3. Com uma colher, faça o teste de “ponto de bala dura”, é bem simples basta espalhar gotas da calda num copo de água fria, se endurecer é por que está no ponto. 
4. Em seguida bata as claras em neve com o sal até que fique bem firme. 
5. Continue batendo em velocidade alta e adicionando lentamente a calda ainda quente. 
6. Continue batendo por 10 minutos até ficar com uma consistência firme. 
7. Coloque o amendoim e misture. 
8. Forre a forma com um plástico filme ou papel manteiga e enfarinhe com amido de milho. 
9. Espalhe a massa do torrone. 
10. Deixe descansar por 5 horas e corte em pedaços.