Bolinha de queijo

Massa

• 1 colher de margarina
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 xícara de farinha de trigo
• Macarrão cabelo de anjo (capellini) para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Claras de ovos para empanar

Recheio

• 3 fatias de queijo muçarela
• 2 fatias de queijo prato
• 3 colheres de sopa queijo parmesão
• 1 colher de chá de queijo gorgonzola
• 2 colheres de requeijão cremoso

Em uma panela esquente a margarina, o leite e o queijo parmesão.
Assim que pegar fervura, adicione a farinha de trigo e mexa um pouco.
Desligue o fogo e mexa até misturar bem.
Coloque a massa em um prato e, com as mãos, sove algumas vezes para ficar mais homogênea.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a muçarela picada, o queijo prato, o parmesão, a gorgonzola e requeijão cremoso até ficar homogêneo.
Faça pequenas bolinhas com a massa e recheie com a mistura de queijos.
Feche bem a bolinha.
Empane primeiro em farinha de rosca, depois em clara de ovo batida e por último em macarrão cabelo de anjo (capellini) amassado.
Frite em óleo quente até dourar e sirva logo em seguida.