Mousse de jabuticaba

• 3 xícaras de jabuticaba
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de leite de coco
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2/3 xícara de açúcar cristal

1. Coloque as jabuticabas e a água numa panela e leve para cozinhar. 
2. Quando as cascas de todas as frutas se romper, desligue o fogo. 
3. Transfira o suco para um recipiente passando por uma peneira, esmague bem as frutas para sair a polpa. 
4. Numa panela, adicione o suco de jabuticaba, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar cristal. 
5. Misture bem até o amido de milho dissolver e ficar homogêneo. 
6. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar. 
7. Transfira para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente. 
8. Depois leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.