Moqueca de Peixe com Leite de Coco, Coentro e Salsa

• 500g de pirarucu cortado em postas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída 
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
• 1 lata de molho de tomate pronto
• Meia xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (chá) de Coentro em Pó 
• 1 colher (chá) de Salsa 

1. Em uma tigela, coloque o peixe, tempere com o suco, o sal e a Pimenta-do-Reino Preta Moída
2. Reserve.
3. Em uma panela grande, espalhe o azeite, distribua o peixe, a cebola, o pimentão
4. Cubra com o molho de tomate e o leite de coco, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
5. Retire a tampa da panela, acrescente o Coentro em Pó e a Salsa e cozinhe por mais 10 minutos ou até o caldo encorpar. Sirva em seguida.

DICAS

Se desejar, substitua o peixe por outro de sua preferência.
Se achar necessário, acrescente mais sal no preparo.