Carne assada com almeirão

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ramo de alecrim picado
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,5kg)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Refogado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 maço de almeirão picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

1. Faça uma pasta, misturando a manteiga, o alecrim, o alho e sal. Passe por toda a carne carne, besuntando.
2. Coloque em uma fôrma, regue com o vinho e cubra com papel-alumínio.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
4. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
5. Para o refogado, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
6. Adicione o alho, a cebola, o almeirão, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
7. Retire a carne do forno, fatia e coloque em uma travessa. Sirva com o refogado.