• 2 beringelas grandes
  • /- 300 gr de mussarela (fatiado)
  • /- 300 gr. de presunto (fatiado)
  • 1/2 quilo de carne moida
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 tomate sem semente picado
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • alho, sal, azeite e pimenta a gosto.
  • Farinha de trigo para empanar.
  • Molho de tomate


  1. Lave e corte as beringelas em fatias, deixe de molho na água com sal por 1 hora.
  2. Escorra e passe-as na farinha de trigo.
  3. Frite no óleo quente até dourar e reserve.
  4. Em uma panela, refogue a carne moida com os temperos normais, alho, sal, azeite e pimenta.
  5. Depois acrescente a cebola o tomate e por ultimo o cheiro verde.
  6. Deixe refogar bem, acrescente uma xicara de água e o molho de tomate, deixe ferver bem.
  7. Em um refratário coloque um pouco do molho de carne moida, e por cima umas fatias de beringela, coloque mais molho, cubra com fatias de presunto e depois fatias de mussarela, coloque mais molho.
  8. Repetir assim dispondo em camadas, até terminar as beringelas.
  9. Terminar com a mussarela e por cima o molho.
  10. Levar ao forno para derreter a mussarela.