Sopa de Batata para o inverno

• 1 batata
• 1 cebola
• 1/2 de alho poro
• 1 caldo de legumes knorr
• Óleo a gosto
• Água a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. Pique a cebola, a batata e o alho poró em pedacinhos
2. Aqueça o óleo e coloque a cebola, misture, incorpore o alho poró e cozinhe até ficar transparente
3. Acrescente a batata e coloque o tablete de legumes
4. Acrescente água e cozinhe em fogo baixo até ferver, destampe e deixe a batata cozinhar
5. Retire do fogo e processe até obter uma textura uniforme
6. Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva