Polenta com ragu de linguiça

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 600g de linguiça toscana sem pele esmigalhada
• 3 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

1. Misture o fubá com metade da água até dissolver. 
2. Reserve.Aqueça uma panela em fogo médio com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o caldo. 
3. Adicione o fubá dissolvido e cozinhe, mexendo até engrossar levemente.
4. Cozinhe por 5 minutos, transfira para um refratário untado e reserve.
5. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e a linguiça até dourar.Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta, manjericão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
6. Despeje sobre a polenta, polvilhe com cheiro-verde e sirva.