• 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) com cerca de 3,5kg
  • 1 xícara (chá) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1/2 colher de (chá) de louro em pó
  1. Esfregue bem a costela com o sal grosso, o alho e o louro. 
  2. Leve à churrasqueira, com tampa, em fogo médio, por 5 horas, virando de vez em quando. 
  3. Sirva acompanhado de vinagrete, arroz e farofa.