Pirão de Peixe, com Açafrão-da-Terra, Cebolinha Verde e Salsa

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
• 2 colheres (chá) de Açafrão-da-Terra 
• 400g de peixe cortado em cubos pequenos
• Meia colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina crua
• 1 colher (chá) de Cebolinha Verde 
• 1 colher (chá) de Salsa 

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente os tomates, o Açafrão-da-Terra e o peixe e refogue por mais 2 minutos.
3. Junte o sal, a água e cozinhe por 10 minutos ou até o peixe desmanchar.
4. Adicione a Cebolinha Verde e a Salsa .
5. Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, para não formar grumos. Sirva em seguida.

DICAS

Ao escolher o peixe, prefira peixe sem espinhas ou retire as espinhas antes de preparar o pirão.