Bolo de Coalhada

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 2 xícaras de leite azedo (ao natural ou com adição de suco de limão)

1. Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha peneirada com o fermento e, por fim, o leite azedo. 
2. Bata até misturar (ficará com aspecto talhado).
3. Despeje em fôrma tipo pudim, grande, untada e enfarinhada. Asse a 230°C por aproximadamente 45 minutos. 
4. Teste o cozimento com palito e retire do forno assim que aprontar. 
5. Solte as beiradas com uma faca e desenforme. 
6. Sirva com café e acompanhado de nata ou geleia.
7. PS: Este bolo fica naturalmente meladinho, principalmente na crosta superior, uma gostosura!