Risoto de couve-flor e creme de ricota

  • 1 couve-flor média cozida até o ponto al dente
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota light
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
    1. Bata a couve-flor no processador até ficar em pedaços do tamanho de grãos de arroz. 
    2. Misture todos os ingredientes numa tigela e leve ao forno, panela ou micro-ondas para aquecer. 
    3. Sirva quente.