Salmão com Chutney de Manga

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 manga Haden madura picada
• 1 maçã verde pequena picada
• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de Gengibre Moído 
• 1 colher (chá) de Curry 
• 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• PEIXE
• 1 kg de filé de salmão inteiro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de Alho Granulado 
• 1 colher (chá) de Pimenta-do-Reino preta moída 

Chutney

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. 
2. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
3. Adicione a manga, a maçã, o açúcar, o Gengibre e o Curry e as passas. 
4. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até formar uma geleia, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo, junte o vinagre, misture. 
5. Tampe a panela e deixe esfriar.

Peixe

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela, misture a manteiga, o sal , o Alho Granulado e a Pimenta-do-Reino preta moída até ficar pastoso. Reserve.
3. Coloque o filé de salmão em uma assadeira e espalhe a pasta sobre o filé.
4. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente. 
5. Sirva com o chutney.