Hambúrguer calabrês

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 150 g de linguiça calabresa fresca, esmigalhada
• 400 g de carne moída (alcatra ou patinho)
• 1 colher (chá) de semente de erva-doce
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
• Sal a gosto
• 4 fatias de queijo prato
• 4 pães para hambúrguer cobertos com gergelim
• 20 folhas de rúcula
• 12 rodelas de tomate

1. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a linguiça, mexendo sempre, por quatro minutos ou até o alho dourar. 
2. No processador, bata esse refogado com a carne moída, a erva-doce, o orégano, a pimenta calabresa e sal até obter uma massa homogênea.
3. Com as mãos untadas com óleo, molde quatro hambúrgueres. 
4. Na mesma frigideira, frite-os por cinco minutos de cada lado ou até dourar. 
5. Disponha uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e deixe derreter.
6. Monte os sanduíches recheando cada pão com 5 folhas de rúcula, 3 rodelas de tomate e o hambúrguer com o queijo. 
7. Sirva logo.