Salada de Macarrão

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
• 1 colher (sopa-rasa) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de leite 
• 100 gramas de queijo cheddar ralado grosso 
• 50 gramas de queijo muçarela ralado grosso 
• Sal a gosto Noz moscada a gosto 
• 1 colher (chá) molho molho inglês 
• Molho de pimenta vermelha a gosto 
• 5 colheres (sopa) de maionese light 
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
• 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado 
• 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo bem picado 
• 1/4 xícara (chá) de cebola bem picada 
• 1 colheres (sopa) de salsinha picada Para o macarrão 
• 250 g de macarrão espiral Água para o cozimento 
• 1 dente de alho levemente amassados 
• 1/4 cebola cortada em 4 
• 1/2 tablete de caldo de carne Fio de azeite 
• 3 folhas de louro

1. Numa panela, derreta a manteiga, abaixe o fogo e junte a farinha de trigo. 
2. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura lisa.
3. Adicione o leite, misture e deixe por 4 minutos aproximadamente até começar a ferver.
4. Desligue o fogo, coloque os queijos, o sal, a noz moscada, o molho e a pimenta. 
5. Mexa até derreter os queijos, junte a maionese e o creme de leite.
6. Quando o creme estiver frio, misture os pimentões e a cebola.
7. Numa panela própria, coloque a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o fio de azeite e a água. 
8. Deixe ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
9. Escorra a água e misture o molho ao macarrão.