Bobó de Camarão

• 1kg de camarão VM
• 1kg de aipim
• 1/2kg de tomate
• 4 cebolas grandes
• 2 molhos de coentro
• 500ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de dendê
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes

1. Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta.
2. Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento.
3. Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço.
4. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e o coentro picado.
5. Refogue e coloque o camarão. 
6. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. 
7. Mexa mais. 
8. Reserve.
9. Coloque duas conchas desta moqueca no liquidificador e bata com o aipim cozido e a água.
10. Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso.
11. Ponha o coentro e mais azeite, se quiser.

Se quiser adicione Batata Palha ao Bobó.