Coxinha cremosa de liquidificador

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos para empanar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

1. Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a
2. manteiga e pimenta até homogeneizar.
3. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até descolar da panela e formar uma bola.
4. Retire do fogo, despeje em outra vasilha e deixe amornar.
5. Acrescente o ovo levemente batido e misture bem. Deixe esfriar.
6. Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, o sal e a
7. pimenta.
8. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos.
9. Coloque o recheio, feche e modele a coxinha.
10. Coloque os ovos e a água em um prato e bata com um garfo.
11. Passe a coxinha pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca.
12. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
13. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.