Ostra Gratinada

• 3 dúzias de ostras
• 1 cebola média picada finamente
• 2 colheres sopa de manteiga
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher sopa de farinha de trigo
• 450 g de creme de leite
• 100 ml da água onde as ostras foram aferventadas
• Queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Afervente as ostras até que as cascas abram
2. Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte o vinho, deixando-o evaporar
3. Acrescente a farinha, o creme de leite e a água, mexendo sempre, até deixar o creme liso
4. Finalize com o sal e a pimenta
5. Coloque uma colher deste creme em cada ostra e salpique com queijo parmesão
6. Leve ao forno para gratinar