Pão de parmesão com linguiça

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Recheio
• 2 gomos de linguiça calabresa picados
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite a calabresa na própria gordura até dourar. Desligue, escorra em papel absorvente e reserve.
2. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver. 
3. Adicione o leite, os ovos, o óleo, o sal e misture. 
4. Junte a farinha, aos poucos, misturando até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. 
5. Se necessário, adicione mais farinha.
6. Junte a calabresa frita reservada, o parmesão e sove rapidamente para misturar. 
7. Divida a massa em duas partes, modele pães arredondados e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. 
8. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
9. Pincele com a gema batida e polvilhe com o parmesão. 
10. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. 
11. Retire, deixe amornar e sirva.