Polenta recheada com linguiça, queijo e couve

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 2 e 1/3 de xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 gomos de linguiça suína sem pele esmigalhada
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

Couve

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 maço de couve fatiado
• Sal, pimenta-do-reino a gosto

1. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a linguiça por 5 minutos.
2. Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
3. Acrescente o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Desligue, misture manjericão e reserve.
5. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo alto, e refogue a couve por 2 minutos.
6. Tempere com sal, pimenta e reserve.
7. Dissolva a polenta na água, despeje em uma panela com o leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura.
8. Cozinhe por 5 minutos, misture a manteiga e desligue.
9. Em um refratário médio, faça uma camada de polenta, uma de molho, uma de polenta, uma de couve, outra de polenta e finalize com molho.
10. Espalhe a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. 
11. Retire e sirva.