Bacalhau gratinado

• 800 g de bacalhau em lascas
• 6 batatas médias cortadas e cozidas ao vapor
• 3 pimentões (verde, amarelo ou vermelho)
• 2 cebolas brancas médias, cortadas em rodelas
• 4 tomates médios e maduros, cortados em rodelas
• 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 500 ml de azeite de oliva extra virgem
• tempero verde a gosto
• papel alumínio

1. Dessalgue o bacalhau, lavando-o com água corrente. 
2. Em seguida, deixe-o descansar na geladeira em recipiente com água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. 
3. Coloque o bacalhau em um escorredor até secar bem. 
4. Unte uma assadeira com azeite. 
5. Distribua em camadas uniformes cebola, batata, pimentão, o bacalhau, tomate e as azeitonas. Adicione o tempero verde e regue com azeite. 
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio durante 40 minutos. 
7. Adicione os ovos cozidos por cima antes de servir.