Pasta de grão-de-bico com azeite

• 1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 6 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Sobre uma tigela passe os grãos-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.
2. Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descarte a casca. 
3. Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.
4. No processador de alimentos, coloque metade grão-de-bico, o alho, a água e 3 colheres (sopa) de azeite. 
5. Bata bem até formar uma pasta lisa – esse passo é importante não só para bater o grão-de-bico mas também para triturar o alho. 
6. Transfira para uma tigela e reserve.
7. Coloque a outra metade do grão-de-bico no processador. 
8. Junte o restante do azeite e bata no modo pulsar apenas para quebrar os grãos – eles vão dar uma textura rústica para a pasta. 
9. Junte os grãos batidos à pasta na tigela, misture a salsinha, prove e tempere com sal e pimenta. 
10. Sirva a seguir com torradas.