Cogumelo grelhado

• 200 g de cogumelos eryngui (4 unidades)
• azeite a gosto
• sal a gosto

1. Com um pano de prato úmido, limpe os cogumelos – não enxague, não deixe de molho: eles aborvem água e perdem gosto. 
2. Corte cada um em 3 fatias, no sentido do comprimento.
3. Leve uma bistequeira (ou frigideira) antiaderente ao fogo médio. 
4. Quando aquecer, regue com um fio de azeite e disponha as fatias uma ao lado da outra, sem sobrepor. Tempere com uma pitada de sal e deixe dourar por 3 minutos de cada lado até ficarem macios e marcados pela grelha. 
5. Transfira para um prato e repita com o restante. 
6. Sirva a seguir. 
7. Fica uma delícia com molho de tahine.