Fricassê de Camarão

• 1 kg de aipim cozido e amassado1 kg de camarãover vídeo
• 2 copos de requeijão
• 1 bisnaga de requeijão
• 100g de azeitona preta picadinha
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates sem sementes bem picadinhos
• 3 dentes de alho
• 1 cebola ralada
• quanto baste de salsinha picadaver vídeo
• quanto baste de cebolinha verde picada
• quanto baste de pimenta dedo de moça picada bem miúda ou molho de pimenta a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200g de mussarela fatiada

1. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado.
2. Acrescente o camarão o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos.
3. Adicione os tomates amassados sem as sementes, a salsinha, a cebolinha, a pimenta, a azeitona preta e por último o leite de coco.
4. Com o aipim faça um purê com 1 copo de requeijão e coloque em uma forma refratária.
5. Coloque por cima do purê o outro copo de requeijão, espalhando bem.
6. Acrescente o camarão sobre o purê e cubra com a bisnaga requeijão.
7. Coloque a mussarela por cima e leve ao forno, por 20 minutos, até derreter a mussarela.