Risoto de camarão

• 1 pacote de camarão limpo de 400 g
• 2 cebolas médias
• 2 tomates
• 2 pimentões
• 4 colheres de sopa de molho de tomate ou extrato
• 6 ou 7 colheres de sopa de azeite
• Arroz cozido
• 3 colheres de sopa de queijo Catupiry
• Queijo parmesão

1. Cortar o pimentão, a cebola e o tomate em cubinhos pequenos para fazer o molho
2. Leva-los à frigideira com dois copos de 300 ml de água e cozinhar em fogo médio
3. Quando a água ferver acrescentar o azeite
4. Após 10 minutos de fervura acrescentar o extrato de tomate e mexer bem
5. Acrescentar o camarão e deixar cozinhar por mais 10 minutos
6. Quando a água começar a secar e o molho engrossar, colocar o arroz, o queijo Catupiry e mexer bem até o queijo misturar-se todo ao camarão
7. Quando o camarão estiver cozido, tirar do fogo e gratinar com queijo parmesão à gosto