Torta de maçã da Teca

Massa:

• 2 ovos
• 250 g de gordura vegetal hidrogenada (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo (usei a de sêmola)
• 2 ½ xícaras de maisena

Creme e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 350 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou de sêmola)
• 4 maçãs descascadas e cortadas em meias-luas
• 1 pote de 400g de geleia de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar com uma pitada de canela

Massa:

1. Misture o açúcar com a farinha e a maisena. 
2. Junte os ovos e a gordura hidrogenada. 
3. Trabalhe a massa com as mãos até incorporar toda a farinha. 
4. Fica de consistência macia como brigadeiro.
5. Forre uma fôrma de fundo removível com a massa, não muito fina, e fure todo o fundo com um garfo. Asse a 230°C até que a superfície fique seca, mas clarinha ainda. 
6. Retire do forno e coloque o recheio e as maçãs, polvilhe com o açúcar e a canela e retorne ao fogo até terminar de assar.

Recheio:

1. Misture o leite com a farinha, junte ao leite condensado e leve ao fogo, mexendo até engrossar (fica mais espesso ao esfriar).

Cobertura vitrificada:

1. Coloque numa panela a geleia de maçã e adicione 70 ml de água. 
2. Deixe ferver e dissolver a geleia. 
3. Espere esfriar e aplique sobre a torta. 
4. Leve à geladeira até firmar.