Feijão à espanhola

• 250g de feijão carioquinha
• 500g de linguiça calabresa defumada em rodelas
• 400g de coxão mole em tiras
• 100g de bacon
• 2 ovos batidos
• 1/3 copo de vinagre branco
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo de soja

1. Cozinhe o feijão. 
2. Reserve. 
3. Coloque o óleo em uma panela e frite o bacon, a carne e a lingüiça. 
4. Jogue o óleo fora. 
5. Misture tudo no feijão, juntamente com o pimentão e o vinagre. 
6. Após 5 minutos de fervura, dê uma leve batida nos 2 ovos e coloque-os na panela. 
7. Ferva por mais 5 minutos. 
8. Desligue o fogo e, só agora, coloque a cebola picada e tampe a panela por cerca de 5 minutos.