Nhoque de mandioquinha

Molho

• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 6 tomates sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída
• Cinco folhas de ramos de manjericão lavadas

Massa

• 500 g de mandioquinha cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída

1. Molho: Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. 
2. Acrescente os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem. 
3. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e adicione o manjericão. 
4. Massa: Após cozinhá-la, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. 
5. Acrescente a aveia, o sal e a pimenta e misture bem. 
6. Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro com a massa e corte-a em retângulos de 2 cm. 
7. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por três minutos.