Caldinho de Sururu

• 1Kg carne de sururu
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• 2 dentes de alho picado
• 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
• 1 pimentão amarelo pequeno picado em cubos
• 1 tomate sem sementes picado em cubos
• 2 batatas cozidas e espremidas
• sal a gosto
• 2 litros de água, aproximadamente
• coentro picado a gosto

1. Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourar; acrescente os pimentões e o tomate picados, refogando até murcharem bem. 
2. Coloque a carne de sururu e deixe refogar mais um pouco. 
3. Acrescente a água, as batatas espremidas e deixe cozinhar até ficar um caldo com consistência cremosa. 
4. Adicione o coentro e sal a gosto.
5. Caso queira, pode acrescentar camarão seco ou fresco ao caldo.
6. Servir com arroz, salada de folhas e farofa de dendê