Caranguejos

• 6 caranguejos limpos e escovados, já escaldados
• 1 cebola grande em cubos
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 pimentão verde em cubos pequenos
• 1 pimentão amarelo em cubos pequenos
• 2 tomates grandes em cubos pequenos
• 4 folhas de louro
• tomilho a gosto
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• cominho a gosto
• sal a gosto
• pimenta dedo de moça a gosto
• 2 litros de água, aproximadamente
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 1 maço de coentro picado

1. Em uma panela grande, refogue a cebola picada, o alho, os pimentões e os tomates até murcharem. Feito isso, acrescente o louro, o cominho, o tomilho e a pimenta dedo de moça. 
2. Em seguida, coloque a água e tempere com o sal. 
3. Deixe o caldo ferver para dar uma encorpada e apurar todos os sabores.
4. Acrescente os caranguejos já escaldados e deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos. 
5. Depois de cozidos, coloque por cima as rodelas de cebola e o coentro picado.
6. Servir com arroz branco e farofa de dendê.
7. Dica: pode usar o caldo do cozimento dos caranguejos para fazer um pirão.