Arroz integral com castanha de caju

• 2 xícaras (chá) de arroz cateto integral orgânico
• 5 xícaras (chá) de água
• 4 tomates, de preferência orgânicos, picados, sem pele e sem sementes
• 3/4 xícara (chá) de castanha de caju orgânica picada
• 1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço
• ¼ xícara (chá) óleo de canola
• 1 cebola picada
• Sal marinho à gosto

1. Colocar em uma panela o óleo de canola, a cebola e o tomate. 
2. Refogar mexendo de vez em quando até que o tomate comece a desmanchar. 
3. Juntar o arroz integral, a castanha de caju e as passas. 
4. Refogar por mais 5 minutos. 
5. Acrescentar água e temperar com o sal marinho. 
6. Misturar bem. 
7. Quando começar a ferver abaixar o fogo e cozinhar com a panela tampada, até que o arroz fique macio.

Rendimento: 8 porções
Valor Calórico aproximado por porção: 322,56 Kcal