Arroz colorido

• 1 xícara (chá) de arroz integral cateto orgânico
• 3 colheres (sobremesa) de semente de linhaça
• 6 ramos de brócolis
• 6 unidades de tomate cereja orgânico cortados ao meio
• 1 pimentão amarelo, pequeno, picado
• ½ colher (sopa) de óleo de coco
• 1 cebola pequena
• Alho à gosto
• Sal marinho à gosto
• 3 copos de água quente
• 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão)

1. Em uma panela, refogar a cebola e o alho com sal marinho no óleo de coco. 
2. Adicionar o arroz integral e misturar. 
3.  Colocar a água e deixar cozinhar até que fique al dente. 
4. Cozinhar o brócolis no vapor até que fique al dente. 
5. Adicionar o brócolis, os tomates cereja, o pimentão amarelo e as sementes de linhaça ao arroz e mexer. 
6. Manter em fogo baixo por alguns minutos. 
7. Apagar o fogo e acrescentar a cúrcuma. 
8. Servir.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico aproximado: 129,11 Kcal por porção