Empadão De Camarão

Massa:

• 6 xicaras de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) cheia de margarina
• 2 ovos
• sal a gosto

Recheio:

• 1 kg de camarão sete barbas limpos
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de urucum
• 1 cebola média picadinha
• azeite a gosto
• 2 tomates maduros picadinhos, sem semente
• 1 pote pequeno de azeitonas sem caroço, picadinhas
• 1 lata de milho verde
• 1 colher (sopa) de maizena em 1/2 copo de água fria, para engrossar o caldo
• cheiro-verde a vontade
• cebolinha, salsinha e coentro
• 1 gema para pincelar
• 500 g de requeijão cremoso

Massa:

1. Misture todos os ingredientes até não grudar mais nas mãos

Recheio:

1. Tempere os camarões com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve
2. Em uma panela de ferro comum, derrame o azeite, coloque os dentes e alho picadinhos e a cebola, refogue
3. Acrescente os camarões, assim que ficarem bem rosados, acrescente os tomates, a azeitona e o milho
4. Adicione o urucum, misture bem e vá acrescentando aos poucos a maizena para engrossar o caldo
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos
6. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e tampe

Montagem:

1. Unte um pirex, 35 x 20 cm, com azeite e vá abrindo a massa dentro do próprio pirex, cobrindo assim todo o fundo e laterais
2. Acrescente o recheio já pronto
3. Agora, adicione o requeijão cremoso
4. Com o restante da massa, faça tirinhas ou rolinhos e intercale sobre todo o pirex
5. Pincele a gema de ovo e leve ao forno a 200° C, por 60 minutos ou até dourar

Informações Adicionais


Sirva com arroz branco, batatas e cenouras ao azeite cozidas.